Nasu Kaloa Ikan
Masakan ikan ini adalah masakan favorit sejak saya masih kecil. Kalau tahu hari in ibu masak lauk seperti ini, pasti jadi semangat & makanku tambah-tambah. Sampai sekarang pun saya masih sangat suka masakan ikan ini. Sepertinya kesukaanku ini menurun ke anakku, Anakku pun suka kalo saya masak ikan dengan cara ini. berikut resepnya :
Nasu Kaloa Ikan
Bahan :
- 2 ekor ikan tongkol/cakalang boleh juga ikan tenggiri bersihkan lalu potong-potong
- asam jawa secukupnya dicairkan dengan 600ml air,
- kunyit bubuk
- 1 liter santan
- 4 sdm kelapa sangrai yang telh dihaluskan
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdm gula pasir
- secukupnya kaldu bubuk
- 4 keping kluwak, rendam air panas, setelah kluwak melembek, haluskan kluwak dengan sedikit air
Bumbu :
- 3 batang serai, ambil putihnya potong tipis-tipis
- 3cm lengkuas, potong korek api tipis-tipis
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 10 siung bawang merah iris-iris
- 1 bonggol bawang putih iris-iris
- 1 cm jahe potong korek api tipis-tipis
Semua bahan diatas digoreng satu per satu sampai kecolatan, lalu haluskan/tumbuk jadi satu
Caranya :
- Siapkan panci, masukkan ikan, air asam yang telah dicairkan, & kunyit bubuk
- Masak ikan sampai hampir matang, sementara menunggu ikan matang, mari kita mulai menumis bumbu halusnya
- Siapkan wajan, Tumis bumbu halus, sampai harum lalu tambahkan kluwak yang telah dihaluskan, aduk rata. Lalu tambahkan santan & kelapa sangrai, aduk rata lalu segera tuangkan ke dalam panci berisi ikan. Biarkan ikan matang & mendidih, Terakhir tambahkan gula, garam, & kaldu bubuk. aduk rata, lalu angkat. Siap disajikan
Selamat mencoba
Posting Komentar untuk "Nasu Kaloa Ikan"