Opor Ayam Sederhana

Bosan sama olahan ayam yang itu-itu saja, sudah dibikin kentaki, dibalado, di ayam serundeng, akhirnya pilihan jatuh ke opor ayam saja. Ini baru pertama kali bebikin opor ayam, pake resep asal cemplung, saya tambahkan sedikit kelapa sangrai yang telah dihaluskan, alhamdulillah Mertua bilang rasanya enak dan wangi. Duh .....bahagianya  Si Sulung juga makannya nambah dan lahap. Alhamdulillah......

Berikut resepnya yah :

Opor Ayam

Resep : Wardiana Dhana

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, saya pilih bagian paha, dada yang banyak dagingnya
• 1 liter santan dari 3/4 butir kelapa terdiri atas 500ml santan encer & 500ml santan kental (saya menggunakan santan kelapa fresh, perasan kelapa pertama saya jadikan 500 ml santan kental, perasan kelapa kedua saya jadikan 500ml santan encer) 
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu ayam bubuk
• 500ml air  untuk merebus ayam
• 3sdm kelapa sangrai halus (kelapa di parut lalu disangrai dan dihaluskan sampai berminyak)

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang meras
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit bakar
• 2sdm ketumbar butiran, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran (takut kepedisan, anak-anak nggak makan)
• Minyak kelapa untuk menumis bumbu

Bahan yang digeprek/Tambahan :

• 2 Batang serai
• 6 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam

Cara Buat :

• Cuci bersih ayam lalu tambahkan air lalu rebus ayam sampai hampir matang, sambil merebus ayam, haluskan bumbunya
• Haluskan ketumbar, merica, kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, setelah halus
• Tuangkan sedikit minyak kelapa di wajan, beri irisan bawang merah, goreng bawang merah sampai layu, tambahkan bumbu halus, tumis bumbu hingga harum dan kelihatan matang. Aduk rata, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai geprek & lengkuas geprek. Aduk rata. Tambahkan santan encer. dan ayam yang telah direbus tadi. Masak sampai santan encer mulai berkurang. Setelah mulai berkurang, tambahkan santan kental, garam, gula dan kaldu ayam. tes rasa. aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Tambahkan kelapa sangrai, Cek rasa, setelah mendidih Angkat dan siap dihidangkan.
• Paling nikmat dihidang bersama sepiring nasi hangat

Semoga Bermanfaat ^_^

Location:

Berbagi :